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über dem Wasserdampf PDF Drucken E-Mail

Wasserdampf ist bis jetzt immer noch die schonenste Methode, zu erwärmen oder zu garen. So können sich empfindliche Waren, wie Gemüse oder Würste, nicht mit Wasser vollsaugen.

Es gibt viele darauf ausgelegte Küchengeräte. Vom Kombidämper über Bain Marie bis hin zum Chafing Dish, machen sich alle das Wunder zu Nutze, dass sich Wasser bei 100 Grad in heißen Wasserdampf verwandelt.

Nicht nur Bockwürste, Wiener, Käsewiener, Krakauer oder Weißwürste behalten die gewünschte Qualität, auch frisches, knackiges Gemüse, dazu eine Soße Hollandaise, ist ein absolutes Highlight auf jeder Veranstaltung.



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